El Gran Libro de la Reposteria

  • El Gran Libro de la Reposteria



  • Autor: Christian Teubner, Annette Wolter
    Editorial: Everest

    Este libro recoge las 555 recetas mas delicadas de la reposteria internacional. Desde las masas basicas a las sofisticadas preparaciones de las grandes ocaciones, todas ellas se acompanan de su fotografia ilustrativa. Especial atencion reciben los rellenos, los banos y los preparados para la ornamentacion, asi como el arte que eleva a la categoria de senorial la presentacion final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican mediante ilustraciones. Tambien tienen cabida cosas tan utiles como el modo de hacer pan casero, una descripcion de los utensilios de reposteria o un capitulo dedicado a la conservacion y congelacion de todo tipo de delicias. Un indice de recetas y materias y un glosario de ingredientes permiten sacar el maximo provecho a esta obra.

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